Ngao bộp - Con ngao ngộ nghĩnh

Đến với du lịch Sông Cầu vào mùa hè, giữa cái nắng oi ả của dải đất miền Trung, sau những hoạt động tắm biển, câu cá thú vị thì việc thưởng thức một chén canh chua ngao bộp nấu với lá giang để thanh nhiệt thì quả là một điều lý tưởng.Vị ngọt của ngao, vị chua thanh của lá giang giúp xoa tan cơn nóng, cảm giác sần sật của thịt ngao sau mỗi lần nhai làm cho chuyến đi của bạn thêm phần sôi động và đầy ý nghĩa. 

ngao bộp sông cầu

Ngao bộp ngon nhất có lẽ là vào mùa hè, khoảng tháng 5, tháng 6, khi đó thịt ngao rất chắc và ngọt.Lúc trước, khi các bãi triều tự nhiên còn khá nhiều, rải rác theo Đầm Cù Mông bạn sẽ dễ dàng bắt gặp hình dáng những người phụ nữ đội nón lá, tay thoăn thoắt cào những chú ngao bộp to bằng nắm tay người lớn khỏi bãi triều mỡ màng.Ngày nay, hình ảnh này có lẽ không còn nhiều, những người phụ nữ tranh thủ những lúc nông nhàn theo con nước thủy triều bắt những loài ngao nhỏ như ngao rá, ngao dĩa…ở một bãi triều nhỏ thuộc thôn Tuyết Diêm, xã Xuân Bình. 


Để có được những chú ngao bộp béo mầm phục vụ cho thực khách, những ngư dân ở Đầm Cù Mông phải lặn nhiều giờ liền dưới dòng nước lạnh, bằng kinh nghiệm của mình, họ tìm những "mà" ngao để lại trên mặt cát đáy biển mà bắt.Sau khi mang về, ngao phải được xối qua nước biển để trôi đi lớp bùn cát bám bên ngoài và được ngâm trong những ô lưới để chúng nhả sạch cát trong mình. 

Ngao bộp ngon nhất khi nướng mọi trên than hồng, khi chiếc vỏ xấu xí vừa hé mở bạn sẽ khá ngạc nhiên bởi phần thịt trắng hồng đẹp đẽ bên trong. Tùy sở thích, bạn có thể thưởng thức ngay khi ngao vừa chín tới cũng có thể đợi thêm vài phút nếu bạn là người đủ kiên nhẫn khi mùi hương của ngao nướng đang lan tỏa, chờ khi phần nước khô đi, tách lấy phần thịt, chấm nhẹ vào chút muối ớt chanh xay nhuyễn và từ từ nhai để tận hưởng từng đợt sóng của một món ăn ý vị thấm vào mọi giác quan, thịt ngao dai, phần chân ngao giòn, vị ngọt đặc trưng hòa quyện với một chút cay, một chút chua, và mặn màng của muối Tuyết Diêm. 



Ngao bộp có thể chế biến thành rất nhiều món như nấu lẩu chua cay, xào với mướp hương, hấp xả ớt với một chút lá é quế, đúc bánh xèo và xuất hiện trong những món ăn bình dị trên mâm cơm của mỗi gia đình khi bạn ghé thăm vùng đất Sông Cầu và muốn thưởng thức một bữa cơm mang hương vị gia đình miền biển. 

Ngao bộp là một món dành cho các đấng mày râu lai rai, cho các chị em có niềm đam mê hải sản, cho các em nhỏ bổ sung dinh dưỡng, cho người đang ốm cần một bát cháo mặn mà kích thích giác quan, đánh thức sự thèm ăn.Có thể nói ngao bộp phù hợp với tất cả mọi người, mọi lứa tuổi, không cần phải cao sang, đắt đỏ, hay quý hiếm, nó ngon mộc mạc, gần gũi như con người Sông Cầu . 

Và tại sao nó lại có tên là ngao bộp ? Và bạn có muốn thử cảm giác bắt những chú ngao trên bãi biển? Hãy nhanh chóng đặt cho mình một chuyến đi đến Sông Cầu để tìm hiểu và trải nghiệm nào!

Thanh Thiện SC

Nhận xét&Bình luận

| Copyright © 2010 - 2018 Du Lịch Sông Cầu - Điểm đến của những nụ cười